Qu’est-ce que le Paléo exactement ?

Nous croyons que le Paléo est l’une des façons les plus saines de manger sur la planète. Le principe de base consiste à éviter les aliments transformés, le gluten, les céréales, le soja, les produits laitiers et les légumineuses, et de manger des aliments vrais non transformés.

C’est toutefois plus qu’un simple régime alimentaire : c’est une approche intelligente, adaptative et évolutive qui peut améliorer n’importe quel aspect de votre santé. Cela peut vous aider à perdre du poids, à améliorer vos performances athlétiques, à améliorer la qualité de votre sommeil et votre humeur, à réduire l’inflammation & l’arthrite, à soigner les maladies auto-immunes, les problèmes de santé mentale & la dépression , et même de réduire votre risque d’avoir une maladie cardiaque, un cancer et du diabète.

Quels aliments sont Paléo, et quels aliments dois-je éviter ?

Découvrez-le dans notre Liste Complete d’Aliments Paléo.

[Vide], paléo ou pas ?

Produits Laitiers

Les produits laitiers sont sujets à controverse dans la communauté Paléo. Techniquement parlant, si vous suivez le régime Paléo de manière stricte, vous ne devriez pas consommer de produits laitiers car il est prouvé que nos ancêtres n’en buvaient uniquement que durant la période où ils étaient nourris au sein et plus après. Certains types de produits laitiers, comme les produits crus et fermentés, sont bien meilleurs pour vous que les autres.

Soja

Bien qu’on affirme principalement dans le domaine de la nutrition que le soja est en fait un superaliment, cela n’a pas sa place dans le paradigme du Paléo. Non seulement le soja contient les anti-nutriments également présents dans les autres légumineuses (comme les lectines et l’acide phytique), mais il est aussi souvent génétiquement modifié. Le soja OGM a été associé à des problèmes de santé comme des allergies, des anomalies congénitales et des problèmes de fertilité. Par ailleurs, le soja peut perturber les taux d’hormones et le fonctionnement de la thyroïde. Tout ça pour dire que nous ne vous recommandons PAS d’inclure le soja dans votre alimentation.

Gluten / Céréales

Le gluten est une protéine qu’on trouve dans de nombreuses céréales et qui leur donne leur moelleux et leur élasticité, il est également utilisé dans de nombreux aliments transformés en tant qu’agent épaississant. Nos corps ne sont pas conçus pour digérer le gluten, et pour cette raison, il peut provoquer divers problèmes comme une inflammation, un syndrome d’intestin perméable, un cerveau dans le brouillard et plus encore. Le gluten et les céréales ne sont PAS inclus dans le régime Paléo.

Légumineuses

Les légumineuses sont une catégorie alimentaire qui comprend les produits tels que les lentilles, les pois, les pois chiches, les cacahuètes et les haricots de soja. Dans un régime Paléo strict on doit éviter les légumineuses, tout comme les produits laitiers et les céréales. Cependant, il y a une certaine zone grise pour ceux qui n’ont pas de problème pour les digérer. On peut en manger si elles sont préparées correctement, mais c’est généralement une bonne idée de les éliminer de votre alimentation habituelle car elles ne fournissent pas beaucoup d’éléments nutritifs et peuvent engendrer des problèmes.

Anti-Nutriments

Les anti-nutriments sont des composés naturels ou synthétiques qui interfèrent avec l’absorption des nutriments. Ils sont présents dans des aliments comme les céréales et les haricots, mais aussi dans les légumes verts à feuilles comme le chou kale, l’épinard et la blette. Il est généralement conseillé d’éviter ou d’éliminer les anti-nutriments des aliments à l’aide de méthodes de cuisson appropriées.

Alcool

L’alcool est un produit de base dans la culture mondiale et cela ne va pas changer de sitôt. Vous pouvez rester en bonne santé tout en consommant quelques verres par semaine en société ; toutefois, l’alcool a de nombreux inconvénients, en particulier si vous avez l’objectif spécifique de perdre du poids.

Café

Le café a des tonnes d’avantages pour la santé, y compris celui d’aider à brûler la graisse, à réduire le risque de diabète, de maladie d’Alzheimer, de maladie de Parkinson, de cancer et de dépression, et il contient une quantité significative d’antioxydants. Cependant, le mauvais côté du café c’est qu’il augmente aussi votre taux de cortisol (l’hormone du stress) et qu’il met les glandes surrénales sous pression. Il est accepté dans le régime Paléo mais il devrait être consommé avec modération.

Chocolat

Nous avons une excellente nouvelles : le chocolat est bon pour vous. Toutefois, pour profiter au mieux de ses nutriments et de ses bienfaits pour la santé, cela doit être du chocolat noir à 70% ou plus de cacao. Ce type de chocolat noir est riche en fer, en magnésium, en cuivre, en manganèse, en potassium et en zinc, et il contient des tonnes d’antioxydants. Ce type de chocolat peut aider à améliorer le fonctionnement cérébral, à baisser la tension artérielle, à réduire le risque d’AVC et beaucoup plus encore. Cela ne veut pas dire que nous vous recommandons d’en avaler 24/7, il vaut mieux en consommer avec modération.

Sel

Le sel (le bon type de sel) est bon pour vous, et c’est un nutriment essentiel. Nous vous recommandons de choisir du sel de mer ou du sel rose de l’Himalaya qui contiennent tous deux naturellement de plus grandes concentrations d’oligoéléments essentiels.

Sucre

Le sucre, un des éléments les plus surconsommés dans le régime américain, est un aliment réduit au minimum dans le Paléo. Nous vous recommandons de rester le plus possible à l’écart du sucre raffiné qu’on trouve dans la plupart des produits alimentaires. Le sucre issu des fruits est acceptable, même si vous devriez être prudent par rapport à votre apport en fructose. Réduire l’apport en sucre est souvent une transition difficile pour ceux qui adoptent le régime Paléo car le sucre interagit avec votre cerveau de la même manière que le font les drogues addictives.

Graisse

Les graisses sont une des sources d’énergie principales du corps et une partie vitale du régime Paléo. Il est important de consommer quotidiennement des graisses de qualité pour le bon fonctionnement du cerveau, la bonne santé de la peau et des cheveux, le fonctionnement du système immunitaire, la digestion saine, la régulation de la température du corps et l’absorption des vitamines liposolubles A, D, E, et K.

Glucides

Bien que le Paléo ait tendance à être pauvre en glucides, ce n’est pas un régime pauvre en glucides strict. Le Paléo inclut divers aliments riches en féculents et riches en glucides, dont les patates douces, les courges et les ignames. Certains prétendent que manger même ces aliments Paléo peut être nocif car cela accroit votre résistance à l’insuline, tandis que d’autres préconisent de manger une quantité modérée de féculents pour stimuler votre moral, vos performances physiques et votre niveau d’énergie. Nous pensons que les glucides ont incontestablement une place dans le régime Paléo, en adaptant leur quantité en fonction de votre niveau d’activité.

Protéines

Les protéines sont comme une arme secrète en ce qui concerne la perte de poids, et c’est également un autre élément vital du régime Paléo. Les protéines réduisent votre appétit et votre faim, contribuent à augmenter la masse musculaire, améliorent la santé des os, réduisent les fringales, abaissent la tension artérielle et accélèrent votre métabolisme, faisant de votre corps une machine de perte de poids plus efficace.

Cholestérol

Le cholestérol, tout comme la graisse saturée, a été l’un des éléments les plus diabolisés du régime américain, ayant été tenu responsable des maladies cardiaques, du cancer et d’autres problèmes de santé. Toutefois, on a découvert que le cholestérol est en fait bon pour vous et qu’il devrait être intégré à votre alimentation.

Fruits à Coque & Graines

Les fruits à coque sont une excellente source de graisses saines et d’antioxydants, en faisant un aliment populaire pour prévenir les maladies cardiaques et le cancer. Ils sont populaires parmi les adeptes du Paléo, bien que vous devriez vous méfier des anti-nutriments présents dans de nombreux types de fruits à coque. Et attention à ne pas en manger trop ! Une poignée représente habituellement une généreuse portion.

Additifs Alimentaires

Il y a des additifs alimentaires partout. Le FDA a une liste de plus de 3000 additifs alimentaires qui sont utilisés dans la nourriture américaine. Vous devriez éviter le plus possible la plupart d’entre eux, mais il y en a certains qui sont considérés comme sûrs.

Ne pas manger tous ces aliments ne devient-il pas ennuyeux ?

Vous pourriez le penser, mais il y a des tonnes de délicieuses recettes Paléo à votre disposition !

Vous pouvez mettre la main sur notre meilleure vente, la collection de Livres de Cuisine Paléo ou vous pouvez fouiller dans nos Catégories de Recettes Paléo.

Le Paléo est-il un autre régime à la mode ?

Définitivement pas.

Les régimes à la mode se concentrent souvent uniquement sur des résultats extrêmes obtenus en une période de temps très courte. Et bien que le Paléo puisse conduire à une rapide perte de poids, le Paléo est plus une modification du mode de vie impliquant des changements permanents de vos habitudes alimentaires dans le but d’améliorer votre santé générale.

Le courant dominant cherchera toujours à mettre une étiquette sur les gens qui adoptent en masse quelque chose de nouveau ; on le fait habituellement pour couvrir ses propres insécurités ou son manque de volonté d’apporter un changement dans sa propre vie. En fait, vous pourriez faire face à certaines pressions sociales pour ne PAS manger Paléo, même si vous en tirez d’excellents résultats.

Il faut comprendre que supprimer les aliments que le corps humain n’est pas censé consommer, c’est un choix à faire à vie. Le résultat ? Se sentir et paraitre mieux qu’auparavant.

Le Paléo est-il difficile ?

Nous n’allons pas vous mentir et vous dire que faire la transition vers le Paléo n’est pas un challenge au début… parce que c’en est définitivement un. Vous pouvez rencontrer des pressions sociales et familiales pour ne pas changer votre façon de manger. Vous pouvez passer par des phases de « détox » à mesure que vous éliminez des aliments auxquels votre corps et votre cerveau sont probablement accros.

Mais vous POUVEZ le faire, et les résultats découlant de la modification de votre alimentation feront que n’importe quels challenges auxquels vous ferez face en vaudront le coup.

À quoi dois-je m’attendre avec le Paléo ?

Comme nous l’avons mentionné auparavant, passer au Paléo n’est pas toujours facile. Vous allez connaitre quelques barrages sous différentes formes. Vous aurez des fringales, vous vous sentirez un peu fatigué au début et vous ferez face à des pressions sociales et/ou à des critiques négatives. Il est important de rester concentré et de réaliser ces choses au fur et à mesure qu’elles vont avoir lieu au cours de vos 30 premiers jours.

Certains de mes aliments préférés vont me manquer…

Voyez, nous comprenons le souci. Quand vous passez au Paléo, beaucoup de vos plats préférés se retrouvent en dehors de la liste « autorisée ».

…Ou peut-être pas ? Il s’avère qu’il existe une version « adaptée au Paléo » de quasiment tout ce que vous aimiez manger avant le Paléo. Et c’est une bonne nouvelle car cela signifie que vous pouvez manger certaines de vos friandises préférées, il suffit juste de ne pas dépasser les limites.

Concepts « avancés » liés au Paléo

Jeûne Intermittent

Le jeûne intermittent est un plan alimentaire comprenant de jeûner entre 16 et 24 heures, quelque chose que nos ancêtres faisaient souvent par nécessité. Les bénéfices pour la santé notés après un jeûne intermittent comprennent la production d’hormone de croissance, l’augmentation de la sensibilité à l’insuline, la réduction de l’inflammation, l’aide à la prévention du cancer et la combustion de plus de graisse corporelle. Nous en sommes adeptes, bien que ce ne soit pas fait pour tout le monde !

Cétose

La cétose est l’état dans lequel entre votre corps quand vous avez des taux élevés de cétones dans votre organisme. Dans cet état, votre corps utilise essentiellement la graisse comme source d’énergie à la place du glycogène. Il a un moyen d’entrer en cétose, et c’est d’avoir une alimentation pauvre en glucides (et riche en graisse), ou régime « cétogène ». Ces régimes se composent généralement de moins de 50g de glucides, avec le reste des aliments consistants en un mélange de graisses et de protéines. Un avantage évident ici est la perte de graisse, et on a également découvert des bienfaits médicaux supplémentaires. Cependant, tout comme le jeûne intermittent, ce n’est pas fait pour tout le monde.

Jours de Triche

Bien que les « jours de triche » (ou « jours de relâche ») devraient être réduits au minimum, vous devriez découvrir ce qui fonctionne le mieux pour vous par rapport à votre situation unique pour vous garder motivé et maintenir le cap vers le fait de manger Paléo. Par exemple, si vous luttez contre des envies alimentaires ou que vous avez une personnalité addictive, une journée entière de relâche peut rendre la reprise plus difficile. Un jour de triche devient un jour et demi, puis deux. Et cela pourrait ne plus s’arrêter jusqu’à ce que vous repreniez vos anciennes mauvaises habitudes.

Adopter le Mode de Vie Paléo

Le Paléo c’est bien plus que des aliments à consommer et à éviter, cela inclut aussi le fait de s’assurer que les produits dans notre vie, notre maison et notre environnement soient les plus naturels & exempts de produits toxiques possible. Cela comprend les produits cosmétiques & de soin de la peau, les produits nettoyants pour la maison, les shampooings, et plus encore.

Comment faire de l’exercice dans le Paléo ?

Bouger & faire de l’exercice est une part essentielle du Paléo. Nous aimons marcher, courir, faire de la musculation, et même si nos ancêtres hommes des cavernes ne soulevaient pas vraiment d’haltères ni de kettlebells, nous aimons ça aussi.

Ai-je besoin de compléments alimentaires pour le Paléo ?

Une fois que vous consommez des aliments Paléo complets et nutritifs, et que vous faites régulièrement de l’exercice, les compléments alimentaires peuvent être utiles pour vous apporter les éléments nutritifs supplémentaires dont pourrait manquer votre alimentation. Les méthodes agricoles modernes ont épuisé le sol d’un tas de ses nutriments, donc il est malin d’intégrer quelques compléments comme de la vitamine D, du magnésium et de l’huile de poisson pour combler toute carence de votre régime alimentaire.

Nous sommes là pour vous donner les outils pour bouger mieux, manger plus intelligemment et devenir la meilleure version de vous-même. Chez les Accros du Paléo, vous découvrirez des conseils réalistes concernant votre santé, des recettes faciles avec de la vraie nourriture et des exercices se concentrant sur le mouvement naturel. Ce que vous faites de ces connaissances dépend entièrement de vous. Nous sommes juste là pour vous aider à prendre la meilleure décision, celle qui est la meilleure pour votre santé. Alors à vous maintenant d’aller de l’avant.

-L’Équipe des Accros du Paléo