Confectionnez en quelques minutes ce café Dalgona paléo en utilisant seulement 3 ingrédients et du lait d’amande (ou votre substitut de lait préféré).
Nous avons transformé ce café fouetté tendance récemment devenu viral sur Internet en une version paléo utilisant du sucre de coco au goût tout aussi savoureux, sinon supérieur.
Si vous avez passé du temps sur les réseaux sociaux ces derniers mois, vous avez certainement remarqué que le café dalgona est devenu célèbre du jour au lendemain. Le concept de “café dalgona” est né en Corée du Sud et est ainsi nommé car ce café fouetté a le même goût que le “dalgona”, une sorte de caramel coréen en forme de rayon de miel.
Cette recette incroyablement simple ne requiert que quelques ingrédients, dont du café instantané, et se prépare en littéralement quelques minutes. À l’aide d’un batteur électrique (ou d’un fouet si vous n’en disposez pas), fouettez le café instantané, le sucre de coco et l’eau chaude jusqu’à obtention d’un beau mélange léger et crémeux qui aura pratiquement doublé de volume et formera des pics fermes.
Remplissez un verre aux ¾ de sa contenance avec du lait d’amande et utilisez une cuillère pour le recouvrir avec le café fouetté. Saupoudrez-le de votre garniture paléo préférée. Dans notre recette, nous avons utilisé des flocons de coco. Vous n’avez plus qu’à le mélanger, le boire et profiter de votre dose de caféine fouettée !
Quelques conseils avant de commencer :
Comment savoir quand arrêter de fouetter ? Le secret est d’arrêter de battre le mélange lorsque vous constatez que des pics fermes commencent à se former. Soulevez le fouet et si les pics ne se détachent pas, c’est que le mélange est prêt. Si vous utilisez un batteur électrique, cela ne devrait pas prendre plus de 2-3 minutes, mais si vous utilisez un fouet manuel, cela peut prendre jusqu’à 15 minutes.
Utilisez un substitut de sucre paléo en granulés. Si vous décidez de remplacer le sucre de coco par un autre édulcorant ( par exemple du fruit du moine), assurez-vous d’utiliser une version granulée de celui-ci, sinon le café ne sera pas bien fouetté et ne tiendra pas bien.
Café Dalgona fouetté Paleo
Café Dalgona fouetté Paleo
Tools
- Batteur électrique
Ingredients
- 4 cuillères à soupe de café instantané
- 4 cuillères à soupe de sucre de coco
- 4 cuillères à soupe d'eau bouillante
- 1½ tasse de lait d'amande (ou votre substitut de lait préféré)
- En option : des flocons de coco grillés pour la garniture
Instructions
- Dans un grand bol, mélangez le café instantané, le sucre de coco et l'eau bouillante.
- À l'aide d'un batteur électrique, fouettez le mélange jusqu'à ce qu'il devienne mousseux, prenne du volume et forme des pics bien fermes.
- Répartissez le lait d'amande dans 2 verres, et garnissez de flocons de noix de coco si vous le souhaitez. Régalez-vous !
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