Ce gaspacho épicé de pastèque est aussi composé de légumes frais et d’herbes. Une façon rafraîchissante de commencer un dîner d’été confortablement installé dans son jardin.
La pastèque, sucrée et juteuse, est un aliment de base lorsque le temps se réchauffe et que l’été arrive. Elle est généralement consommée comme une friandise après un barbecue ou un pique-nique familial, et c’est une très bonne façon de la manger. Mais il arrive parfois qu’on se retrouve avec plus de pastèques qu’on ne peut en consommer.
Si c’est le cas, vous pouvez tout utiliser dans cette recette facile de gaspacho. Composée de légumes frais et d’herbes d’été, c’est une façon rafraîchissante d’ouvrir un repas copieux. Bien que vous puissiez servir cette soupe immédiatement après l’avoir préparée, il est préférable de la servir fraîche en laissant aux saveurs qui la composent le temps de se mélanger.
Gaspacho épicé de pastèque
Gaspacho épicé de pastèque
Ingredients
- 4 tasses de pastèques coupées en cubes
- 1 grosse tomate, coupée en morceaux
- 1/2 oignon rouge haché
- 1/2 poivron rouge, coupé en morceaux
- 2 piments jalapeno épépinés et hachés
- 1 gousse d’ail
- 1/4 tasse de coriandre
- Le jus d’un citron vert
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1/2 cuillère à café de sel de mer
- 1/2 cuillère à café de poivre noir frais
- En garniture : des tranches de pastèque, des herbes hachées à la minute, des cubes de piment jalapeno
Bon appétit !
Commentaires