Donnez un coup de fouet à votre petit-déjeuner avec ces œufs d’avocat emballés de prosciutto, riches en oméga-3, en protéines et en acides gras sains. Tout ce dont vous avez besoin pour un petit-déjeuner nourrissant !
Chaque couche de ce plat savoureux a quelque chose de délicieux à vous offrir, à commencer par une couche de prosciutto croustillant, suivie d’avocat crémeux pour finir avec la douceur des œufs pochés.
Si vous n’avez jamais poché d’œufs auparavant, ne vous inquiétez pas : rien de plus facile. En les cuisant dans un film plastique alimentaire, vous obtiendrez des œufs parfaitement pochés à chaque cuisson. Bien sûr, la méthode traditionnelle de pochage des œufs, qui ne requiert pas de film plastique, fonctionne aussi parfaitement.
Le plus beau dans cette recette, c’est qu’elle ne nécessite que quelques ingrédients et presque aucun temps de préparation. Dès lors, que vous prévoyiez de préparer un déjeuner impressionnant ou que vous cherchiez à changer vos habitudes de petit-déjeuner, cette recette vous plaira à coup sûr.
Œufs et avocat en ballotine de prosciutto
Œufs et avocat en ballotine de prosciutto
Ingredients
- 2 avocats bien mûrs, prêts à être consommés
- 2 œufs
- 6 tranches de prosciutto
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre, à volonté
- Du persil haché, pour la garniture
- Des tranches de tomate, pour la garniture
Instructions
- Portez à feu doux une casserole moyenne d'eau jusqu'à ce que l'eau frémisse légèrement.
- Tapissez un petit bol de film plastique alimentaire et frottez-le avec un peu d'huile d'olive.
- Cassez un œuf dans le bol ainsi tapissé, rassemblez les côtés du film plastique et faites un nœud. Placez l'œuf ainsi enveloppé dans l'eau frémissante pendant 3 minutes. Répétez l'opération avec l'autre œuf.
- Retirez les œufs de l'eau et posez-les sur une assiette. Ouvrez le film plastique et séparez-le délicatement des œufs. Réservez les œufs.
- Préparez les tranches de prosciutto en les aplatissant avec le dos d'un couteau.
- Coupez l'avocat en deux et retirez la peau extérieure. Creusez le milieu de l'avocat de façon à ce que le trou ainsi creusé ait la même taille que l'œuf poché. Placez délicatement l'œuf à l'intérieur et refermez l'avocat.
- Enveloppez fermement l'avocat scellé dans les tranches de prosciutto, en plaçant deux bandes horizontalement et une verticalement. Répétez ces étapes pour l'autre œuf.
- Faites frire l'avocat bardé de prosciutto dans de l'huile d'olive à feu moyen pendant environ 10 minutes, en commençant par les extrémités non serrées du bacon. Retournez fréquemment jusqu'à ce que le bacon devienne croustillant sur toute sa surface.
- Placez les avocats sur une serviette en papier afin d'égoutter l'excès d'huile avant de servir. Coupez l'avocat farci en tranches, saupoudrez de sel, de poivre et de persil haché. Servez avec les tranches de tomates.
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