Le parfait poulet rôti aux herbes
Total time:1 hr
15 mins
15 mins
Cook Time:
1 hr
1 hour
Prep Time:
15 mins
15 minutes
Le parfait poulet rôti aux herbes
Ingredients
- 1 poulet entier d’environ 1,5 à 2 kilos
- 1,5 cuillère à soupe de sel
- 2 cuillères à café de poivre noir
- 1 cuillère à soupe d’ail émincé
- 2 brins de romarin
- 1 cuillère à soupe de feuilles de thym hachées
- 2 cuillères à soupe de feuilles de persil hachées (réservez les tiges du persil)
- 120 ml d'huile d'olive
- 1 citron, coupé en quatre
- 2 feuilles de laurier
- 125 grammes de petits navets, pelés et débarrassés de leurs fanes
- 450 grammes de carottes pelées et débarrassées de leurs fanes
- 1 branche de céleri, pelée et coupée en morceaux
- 1,5 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 60 ml d'huile d'olive
Instructions
- Faites préchauffer le four à 250° C.
- Lavez le poulet et séchez-le.
- Assaisonnez généreusement l’intérieur de sel et de poivre noir. Dans un petit bol, mélangez l’ail, le thym, le persil et l’huile d’olive.
- Couvrez le poulet, y compris sa cavité, avec le mélange d’herbes et d’huile d’olive.
- Placez les branches de persil et de romarin dans la cavité du poulet et pressez chaque quartier de citron sur le poulet lui-même. Déposez les zestes sur le poulet.
- Mettez les légumes dans un bol de grande taille et assaisonnez-les de sel et de poivre. Faites couler dessus un filet d’huile d’olive et placez le tout à l’intérieur du poulet, ainsi que les feuilles de laurier.
- Mettez le poulet dans une grande poêle à rôtir ou à sauter et placez le tout au four
- Laissez cuire environ une heure
Bonne dégustation !
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