Changez de vos habituelles pommes de terre au four ! Ces patates douces à la Hasselback sont tranchées finement et cuites au four à la perfection avec du ghee riche en antioxydants et des herbes fraîches.
Le ghee et les herbes s’infiltrent dans chaque recoin de ces patates douces à la Hasselback. Ces patates douces sans friture, au goût de beurre, sont parfaites en guise d’accompagnement ou d’en-cas. Gardez la peau des patates douces et faites-les cuire au four pour obtenir une couche extérieure croustillante et une chair tendre et moelleuse.
Les patates douces ont la même texture que les pommes de terre blanches mais sont beaucoup plus denses en nutriments. Leur chair orange contient du bêta-carotène, excellent pour la peau et pour la vue. En plus d’ajouter plus de fibres à votre alimentation, les patates douces peuvent également vous aider à vous sentir rassasié plus longtemps et à réduire les pics de glycémie. Elle est également parfaite pour faciliter la digestion !
Le ghee et le romarin forment un glaçage beurré qui recouvre les patates douces. Le ghee, pouvant supporter des chaleurs élevées, est un excellent choix pour la cuisson à haute température et permet aux patates douces de s’attendrir complètement à l’intérieur, tout en conservant tous les nutriments du ghee.
Pour confectionner ces patates douces à la Hasselback, il faut bien rincer les patates douces et les sécher en les tapotant avec une serviette propre.
Conseil : Choisissez des patates douces de taille égale pour faciliter le tranchage. Utilisez un couteau de chef pour trancher finement les patates douces sur le dessus, en faisant bien attention de ne pas les couper complètement (laissez un centimètre de chair non tranchée).
Conseil : vous pouvez placer 2 cuillères en bois (une de chaque côté) sur la longueur de la pomme de terre pour éviter de la trancher complètement.
Badigeonnez les patates douces avec du ghee fondu et faites-les cuire au four pendant 30 minutes. Ne vous inquiétez pas si du ghee glisse entre les tranches de patates douces pendant cette étape ; lorsqu’elles ramolliront, il sera plus facile de les remplir. Mélangez le romarin et le sel de mer dans le ghee restant. Retirez les patates douces du four et badigeonnez ce mélange sur les patates douces et entre les tranches. Faites cuire au four pendant 30 minutes supplémentaires et servez chaud.
Patates douces à la Hasselback au ghee de romarin
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10 mins
Patates douces à la Hasselback au ghee de romarin
Jennafer AshleyTools
- Une plaque de cuisson
- Une feuille de papier sulfurisé
- Une brosse ou une cuillère
Ingredients
- 4 patates douces de taille moyenne
- 2 cuillères à soupe de ghee fondu
- 2 cuillères à soupe de romarin finement haché
- 1/4 cuillère à café de sel de mer
Instructions
- Faites préchauffer le four à 215° C et disposez une feuille de papier sulfurisé sur la plaque de cuisson.
- Incisez les patates douces (sans les trancher complètement) tous les 3 millimètres environ.
- Enduisez les patates douces d’¼ de cuillère à soupe de ghee fondu et faites cuire pendant 30 minutes.
- Pendant que les patates douces cuisent, mélangez le romarin finement haché avec le sel de mer et le ghee restant.
- Retirez précautionneusement les patates douces du four et enduisez-les avec le mélange ghee-romarin.
- Remettez les patates douces au four pendant 30 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que les tranches soient croustillantes et que la chair soit tendre à la fourchette.
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