Douce et irrésistiblement délicieuse, cette recette de cookies sucrés à la farine de coco vous permettra de vous offrir un petit plaisir sans gluten !
Sucrés au miel et préparés à base de farines d’amandes et de farine de coco, ces cookies sucrés, faciles à préparer, plairont à la foule à toutes les fêtes !
La combinaison de farines de coco et d’amandes donne une pâte très agréable à travailler. Elle se déroule sans se briser et tient à l’emporte-pièce. Mieux encore, vous obtiendrez ainsi un biscuit ferme, mais légèrement moelleux qui a le goût d’un cookie traditionnel.
Gardez à l’esprit que vous aurez besoin de réfrigérer la pâte à biscuits pendant au moins 1/2 heure avant la cuisson, bien qu’il soit préférable de le faire encore plus longtemps. En effet, refroidir la pâte permet aux biscuits une fois découpés à l’emporte-pièce de garder leur forme dans le four !
Comme la pâte est légèrement humide après un certain temps passé au réfrigérateur, étalez-la entre deux feuilles de papier sulfurisé pour éviter qu’elle ne colle. Ensuite, coupez la pâte en formes amusantes à l’aide de vos emporte-pièces préférés et faites-la cuire au four pendant 10 minutes. Laissez les biscuits refroidir complètement avant de les décorer comme vous le souhaitez et savourez-les !
Cookies sucrés à la farine de coco
Cookies sucrés à la farine de coco
Tools
- 2 bols pour les mélanges
- Du film plastique sans bisphénol A
- Une plaque de cuisson
- Une feuille de papier sulfurisé
- Des emporte-pièces
- Une grille pour laisser refroidir les cookies
Ingredients
- ½ tasse de farine de coco
- ¾ tasse de farine d’amande
- ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
- ¼ tasse de miel
- ¼ tasse de beurre provenant d’animaux élevés en pâturage, à température de la pièce
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe d’eau
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Instructions
- Dans un grand bol, mélangez la farine de coco, la farine d’amande et le bicarbonate de soude.
- Dans un autre bol, fouettez le miel, le beurre, l’œuf, l’eau et l’extrait de vanille.
- Ajoutez les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélangez-les jusqu’à ce qu’ils forment une pâte lisse. Couvrez cette pâte avec votre film plastique alimentaire et laissez-la refroidir au réfrigérateur au moins une demi-heure.
- Faites préchauffer le four à 175° et placez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson.
- Étalez la pâte sur du papier sulfurisé jusqu’à ce qu’elle atteigne une épaisseur d’environ un demi-centimètre.
- Façonnez vos cookies en utilisant vos emporte-pièces et placez-les sur la plaque de cuisson préalablement préparée.
- Faites cuire environ 10 minutes, jusqu’à ce que les biscuits deviennent brun clair.
- Laissez reposer les cookies pendant 5 minutes sur la plaque de cuisson avant de les transférer précautionneusement sur la grille où vous les laisserez refroidir complètement. Décorez-les et bon appétit !
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