Peut-on imaginer plus doux plaisir pour les sens que ces crêpes Paléo (sans qu’il ne pèse sur votre conscience) ?
À première vue, les crêpes ne sont pas vraiment des aliments paléos. Mais, avec quelques simples astuces, vous pouvez parfaitement les rendre compatibles ! Ces crêpes à base de coco, faites de quatre ingrédients simples, sont à la fois simples à faire et pleines de graisses bonnes pour votre santé. Une superbe composition que vous pourrez servir aussi bien au petit-déjeuner qu’en dessert à s’en lécher les babines. Satiété assurée !
La partie la plus succulente de la recette consiste en un Nutella fait maison, à partir de copeaux de chocolat noir et de noisettes rôties au four. Rôtir les noisettes au four permet de libérer l’huile qu’elles contiennent et de les mélanger facilement au chocolat fondu. Vous pouvez déguster ce « Nutella » à la cuillère ou le tartiner sur du pain paléo grillé.
Commencez par disposer les noisettes sur la plaque de votre four et faites-les rôtir pendant 10 minutes. Mettez ensuite les noisettes rôties dans un robot ménager et réduisez-les en un crumble. Faites attention à ne pas trop les réduire, sinon vous risquez d’obtenir un beurre de noisettes.
Ensuite, réservez les noisettes et faites fondre au bain-marie votre chocolat noir mélangé à de l’huile de coco. Une fois votre chocolat fondu, incorporez la vanille restante et le sirop d’érable. Ajoutez les noisettes concassées et placez immédiatement le mélange dans un bocal en verre.
Commencez alors la préparation des crêpes en fouettant ensemble la farine de coco, les œufs et l’eau dans un bol de taille moyenne. Mélangez jusqu’à obtention d’un mélange homogène et versez la pâte ainsi obtenue dans une poêle chauffant à feu moyen. Comptez ⅓ de verre par crêpe. Laissez cuire 4 minutes, en retournant la crêpe à mi-cuisson.
Au moment de servir, fourrez l’intérieur de vos crêpes avec votre “Nutella » fait maison et quelques fraises coupées en tranches. Vous pouvez remplacer les fraises par des myrtilles ou des framboises, selon votre goût. Servez immédiatement. Bon appétit !
Crêpes paléos au « Nutella »
Crêpes paléos au « Nutella »
Megan OlsonTools
- Une feuille de cuisson
- Robot ménager
- Bain-marie
- Bocal en verre
- Bol de taille moyenne
- Poêle
Ingredients
- Pour le chocolat aux noisettes :
- • 1 tasse de noisettes
- • 2/3 tasse de copeaux de chocolat noir
- • 1 cuillère à soupe d’huile de coco, liquide
- • ½ cuillère à café d’extrait de vanille
- • 2 cuillères à soupe de sirop d’érable
- Pour les crêpes :
- • 2 cuillères à soupe de farine de coco
- • 4 gros œufs de poules élevées en liberté
- • 1 cuillère à soupe d’huile de coco, liquide + une petite quantité pour graisser la poêle
- • 120 ml d'eau
Instructions
- Faites préchauffer le four à 175°C.
- Pour préparer le chocolat aux noisettes :
- • Disposez les noisettes sur une feuille de cuisson et faites-les rôtir 10 minutes. Une fois rôties, retirez-les du four et laissez-les refroidir environ 5 minutes. Déposez-les ensuite sur une serviette propre et frottez les noisettes ensemble afin d’en retirer la peau. (Quelques peaux non nettoyées ne posent aucun problème).
- • Placez les noisettes dans un robot ménager et concassez-les jusqu’à ce que leur texture ressemble à celle d’un crumble.
- • Faites fondre les copeaux de chocolat noir et l’huile de coco au bain-marie. Laissez cuire environ 4 minutes jusqu’à ce que le mélange soit fondu, en touillant de temps à autre.
- • Ajoutez l’extrait de vanille, le sirop d’érable et les noisettes concassées au chocolat noir. Versez le mélange dans un bocal en verre et réservez.
- Pour préparer les crêpes :
- • Dans un bol de taille moyenne, fouettez les différents ingrédients pour les crêpes jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
- • Faites chauffer une poêle à feu moyen et graissez-la avec de l’huile de coco. Versez 1/3 de tasse du mélange à crêpe dans la poêle et laissez cuire 4 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Retirez la première crêpe de la poêle et répétez le processus avec le reste de la pâte.
- • Garnissez les crêpes de 2 cuillères à soupe de chocolat aux noisettes par crêpes. Ajoutez quelques tranches de fraises et roulez la crêpe. Versez en filet sur le dessus de la crêpe une autre cuillère à soupe de chocolat aux noisettes. Servez immédiatement !
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