Ustensiles

• Plaque de cuisson
• Robot culinaire
• Casserole

Ingrédients

• 680g de carottes, épluchées et coupées en morceaux
• 1 oignon de taille moyenne, coupé en dés
• 2 gousses d’ail
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
• cuillères à café de gingembre, fraichement râpé
• 1 cuillère à café de curcuma
• 2 verres de bouillon d’os de poulet, à part
• 1 verre de lait de coco
• Sel et poivre, au goût

• Les légumes sont rôtis jusqu’à ce qu’ils caramélisent, puis ils sont mélangés avec des épices chaudes et du savoureux bouillon d’os pour obtenir une soupe crémeuse à la carotte et au gingembre offrant une explosion de saveurs.
• Préchauffez le four à 220°C.
• Disposez les carottes, les l’oignon et les gousses d’ail sur une grande plaque de cuisson légèrement huilée. Assaisonnez avec du sel et du poivre et arrosez avec de l’huile d’olive. Faites cuire au four pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que les ingrédients soient caramélisés et tendres. Retirez du four et mettez de côté.
• Une fois assez froids au toucher, ajoutez les légumes rôtis dans un robot culinaire avec le gingembre râpé, le curcuma et la moitié du bouillon d’os de poulet. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse, puis ajoutez l’autre moitié du bouillon d’os et le lait de coco. Mixez jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.
• Transférez la soupe dans une casserole à fond épais sur feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit bien réchauffée. Servez-la à la louche dans des bols et dégustez !